Krisis kepegawaian tersembunyi yang dihadapi restoran dan pub Kent dan Sussex
Whats On

Krisis kepegawaian tersembunyi yang dihadapi restoran dan pub Kent dan Sussex

Pemilik pub dan restoran di Kent telah berbicara tentang kesulitan yang mereka hadapi dalam merekrut staf.

Mereka telah mengungkap banyak alasan di balik kekurangan kandidat, dari industri yang “diremehkan dan dibebani pajak yang berlebihan”, hingga kurangnya orang muda di daerah tersebut.

Masalah lain yang mereka hadapi adalah pelatihan ulang pekerja dan meninggalkan perdagangan, penguncian ketidakstabilan telah terjadi pada industri dan persepsi jam kerja yang panjang dan gaji yang buruk.

Sam Maynard, pemilik restoran Sussex Pass di White Hart di Wadhurst, dan The Wheel Inn di Burwash, telah memperkenalkan empat hari seminggu bagi staf penuh waktu untuk meningkatkan keseimbangan kehidupan kerja mereka dan menarik kandidat potensial.



Mendaftar ke buletin KentLive berarti Anda akan mendapatkan berita terbaru langsung ke kotak masuk Anda dua kali sehari.

Ini tidak bisa lebih sederhana dan butuh beberapa detik – cukup tekan di sini, masukkan alamat email Anda dan ikuti petunjuknya. Anda juga dapat memasukkan alamat email Anda di kotak di bawah gambar di sebagian besar platform desktop dan seluler.

Anda juga dapat mendaftar ke situs web kami dan mengomentari cerita kami dengan menekan di sini dan masuk.

Dia juga telah meningkatkan gaji sebesar 15 persen dan memperkenalkan 7,5 persen “pot bonus keuntungan” untuk dibagi antara staf yang bekerja tahun itu.

‘Saya telah kehilangan orang-orang baik’



Pemilik Sam Maynard, berfoto di White Hart di Wadhurst, memperkenalkan 4 hari seminggu untuk stafnya.

Lowongannya termasuk sous chef, junior sous chef, chef de partie dan asisten manajer.

Dia mengatakan kepada KentLive: “Ada orang baik di luar sana. Saya telah kehilangan orang-orang baik di hotel karena kami tidak bisa fleksibel tentang jam kerja mereka atau apa yang bisa kami bayar.

“Mengapa saya ingin kehilangan anggota staf yang baik, katakanlah, £ 2.000?

“Sekarang kami menawarkan minggu empat hari, itu mulai meningkat. Saya memiliki dua koki yang datang menemui saya minggu ini. ”

Ditanya bagaimana dia bisa membayar langkah-langkah ini, dia mengatakan itu adalah investasi yang akan terbayar dalam waktu enam bulan.

“Ada terlalu banyak orang di perhotelan yang melihat hasil akhir dan berapa banyak uang yang mereka hasilkan daripada permainan panjang.

“Ini mungkin merugikan saya dalam beberapa bulan mendatang dan saya mungkin tidak mendapat untung dari bisnis ini, tetapi saya akan memiliki tim yang kuat dan stabil dengan keseimbangan kerja/kehidupan. Anda harus berinvestasi pada orang-orang. Saya ingin orang-orang menikmati pekerjaan mereka. ,” dia berkata.

Dia mengatakan dia sering ditanya apakah Brexit yang harus disalahkan pada tenaga kerja yang berkurang.

‘Seluruh industri membutuhkan reformasi’

“Kita perlu melihat ke dalam dan memastikan kita melakukan hal yang benar sebelum kita menyalahkan hal-hal lain dan seluruh industri membutuhkan reformasi.

Itu sebabnya saya membuat situs web shiftthemindset.co.uk untuk memastikan pembayaran adil, mereka memiliki keseimbangan kerja/hidup dan perusahaan memperlakukan staf dengan baik,” kata Sam, 28, yang tinggal di dekat Burwash.

“Itu selalu tertanam dalam diri saya, ini adalah pekerjaan di mana Anda harus menyukainya dan tidak mendapatkan waktu istirahat dan bekerja 14 atau 15 jam sehari.

“Dan jika Anda mendapatkan waktu istirahat, Anda sangat lelah sehingga Anda tidur sepanjang hari. Saya telah bersalah atas orang-orang yang bekerja terlalu keras dan tidak membayar mereka dengan adil dan siapa pun di bidang perhotelan yang mengatakan bahwa mereka tidak melakukannya, mungkin akan mengatakan beberapa kebohongan, ”katanya, menambahkan persepsi jam kerja yang panjang ini membuat orang muda pergi.

Dia juga mengatakan bahwa industri di Inggris perlu dilihat sebagai tempat karir yang baik dapat ditemukan dan dibuat, dan dihormati, seperti di Eropa, bukan sebagai tempat “orang lewat”.

Sedat Zorba memiliki Zorba Meze Grill, juga di Grosvenor Road di Tunbridge Wells. Dia menjelaskan mengapa merekrut itu sulit.



Sedat Zorba, pemilik Zorba di Tunbridge Wells, yang berjalan dengan baik meskipun banyak toko kosong di kota dan banyak bisnis tutup.

Dia memiliki lowongan untuk porter dapur, asisten koki, staf menunggu dan sopir pengiriman.

Dia mengatakan kepada kami: “Masalah pertama dan terbesar adalah bahwa pekerjaan restoran tidak stabil lagi dan bisnis restoran dan perhotelan adalah target yang sangat mudah.

“Hal pertama yang dilakukan Pemerintah adalah menutup restoran dan staf menginginkan stabilitas pekerjaan dan mengubah pekerjaan mereka untuk melakukan sesuatu yang lain, seperti jika Anda bekerja di supermarket, Anda tahu mereka tidak akan tutup.

“Hal kedua adalah Brexit. Setelah Brexit, kami tahu bahwa orang Eropa Timur akan kembali dan itu memang terjadi dan tidak banyak orang di sekitar yang ingin melakukan pekerjaan seperti ini lagi.

“Ketika semua orang mulai melihat staf di luar sana, jika ada staf yang tersedia di luar sana, mereka mulai mengambil sedikit keuntungan, mencari kenaikan gaji, dan mereka menginginkan lebih dan lebih karena mereka mendapatkan banyak tawaran pekerjaan di sekitar. Jadi ini tidak terlalu bagus untuk keramahan.”

Berbicara tentang biaya yang dihadapi pemilik bisnis, Sedat mengatakan: “Harga bahan telah naik banyak, terutama harga domba yang naik dalam dua bulan terakhir, hampir tiga kali lipat – ya, hampir tiga kali lipat. Dengan cara ini, bisnis perhotelan benar-benar menderita.

“Apakah beberapa tempat akan terlihat tutup, saya tidak tahu, atau beberapa tempat akan terlihat melakukan sesuatu yang lain.

“Ini bukan kabar baik untuk sektor ini.”


Data HK